CURSO FORMACIÓN COMO AUDITOR INTERNO DE NORMAS DE CALIDAD, INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

CURSO FORMACIÓN COMO AUDITOR INTERNO DE NORMAS DE CALIDAD, INOCUIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Código Sence: 1237986079
Módulo I: Identificar en la reglamentación vigente, las normativas específicas para auditar las normas de calidad, inocuidad y seguridad
  • Decreto 977 reglamento sanitario de los alimentos
  • NCh/ISO 19011
  • Normas asociadas a la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica)

Módulo II: Diferenciar y aplicar los requisitos técnicos en la realización de auditorías en las normas de calidad, inocuidad y seguridad
  • Conceptos Generales
  • Características y comportamiento de un auditor
  • Auditor Líder y conformación del equipo de auditores
  • Elaboración de un Plan de Auditoria
  • Planificación de la auditoria
  • Elaboración de una Lista de verificación
  • Desarrollo y Manejo de la auditoria
  • Conformidades y no conformidades
  • Elaboración del informe
  • Plan de acción correctiva
  • Seguimiento y cierre de no conformidades
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica-práctica)

Módulo III: Identificar las debilidades y fortalezas en la implementación de normas mediante auditorías internas en una instalación tipo
  • Revisión de acciones dentro de una instalación tipo para identificar desviaciones de los estándares normativos y su corrección mediante un plan
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)

Módulo IV: Evaluar las acciones implementadas corroborando su efectividad en una instalación tipo
  • Análisis de verificación de la efectividad de acciones de un plan correctivo en una instalación tipo
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)
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