CURSO INTRODUCCIÓN Y APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE ANALISIS DE RIESGO Y PELIGROS

CURSO INTRODUCCIÓN Y APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE ANALISIS DE RIESGO Y PELIGROS

Código Sence: 1237986101
Módulo I: Identificar en la reglamentación vigente, las normativas específicas para implementar un sistema de análisis de riesgos y peligros
  • Decreto 977 reglamento sanitario de los alimentos
  • Codex Alimentario
  • NCh 2861
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica)

Módulo II: Diferenciar y aplicar los requisitos técnicos en la normativa para un sistema de análisis de riesgos y peligros y su control
  • Conceptos Generales
  • Compromiso de la Gerencia
  • Mejora Continua
  • Evaluación de riesgos y peligros
  • Instauración de Controles en base a riesgos y peligros
  • Estándares para las Instalaciones
  • Identificación de necesidades de capacitación
  • Planificación y Ejecución de Auditorias
  • Verificación y validación de la implementación
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica-práctica)

Módulo III: Identificar las desviaciones en la implementación de un sistema de análisis de riesgos y peligros en una instalación tipo
  • Revisión de acciones dentro de una instalación tipo para identificar su condición de conformidad en base al control de riesgos y peligros
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)

Módulo IV: Evaluar las condiciones implementadas en base a un sistema de análisis de riesgos y peligros en una instalación tipo
  • Análisis de verificación y validación de un sistema de análisis de riesgos y peligros y su control en una instalación tipo
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)
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