CURSO INTRODUCCIÓN Y APLICACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FOOD DEFENSE

CURSO INTRODUCCIÓN Y APLICACIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FOOD DEFENSE

Código Sence: 1237986084
Módulo I: Identificar en la reglamentación vigente, las normativas específicas para implementar un sistema de seguridad alimentaria
  • Decreto 977 reglamento sanitario de los alimentos
  • Codex Alimentario
  • Normas asociadas a la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica)

Módulo II: Diferenciar y aplicar los requisitos técnicos en la normativa para un sistema de seguridad alimentaria
  • Conceptos Generales
  • Implementación de food defense en la industria alimentaria
  • Compromiso de la Gerencia
  • Mejora Continua
  • Sistema de seguridad de producto
  • Estándares para las Instalaciones
  • Control de procesos
  • Personal
Nota: (Ejecución del módulo en forma teórica-práctica)

Módulo III: Identificar las condiciones de seguridad alimentaria dentro de una instalación tipo
  • Revisión de acciones dentro de una instalación tipo para identificar su condición de conformidad a la seguridad alimentaria
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)

Módulo IV: Evaluar las condiciones de seguridad alimentaria implementadas en base a la normativa en una instalación tipo
  • Análisis de cumplimiento de un sistema de seguridad alimentaria en una instalación tipo
Nota: (Ejecución del módulo en forma práctica)
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